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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将小仔鸡洗净、剁成小块;2. 将干松蘑用温水泡30分钟,洗净挤干水份;3. 大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白;4. 放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味;5. 依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水;6. 汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入蘑菇;7. 再炖50分钟,汤汁收浓即可。
制作提示
蘑菇一定要清洗干净,最好能撕开洗净,多过几次清水。
食谱营养