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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
- 1.将猪肺的气管对着水龙头灌水，胀了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把猪肺切成块状用锅出几次水，直到没有泡沫了才放在水龙头上再冲干净，直到把猪肺从红色洗成像肥猪肉那样白才算清洗干净，再放入清水锅中煮至熟，晾凉后切成片，放在盘中。
- 2.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；黄瓜洗净切成薄片。
3.黄瓜片和肺片放在一起，加入调料拌匀即可，食用蘸蒜泥。
食谱营养
