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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；2. 拉皮放入清水泡开；3. 锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来；4. 依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中；5. 将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可。
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