1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。3、蒜去皮洗净剁成蒜米。4、锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加入料酒、姜汁、酱油煸至入味;5、最后放入葱白、蒜米、醋,淋入香......
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1. 将羊肚洗净切成条;2. 白萝卜洗净切成滚刀块;3. 葱、姜洗净切成丝;4. 青椒去蒂、籽洗净切成块;5. 羊腰切开,去掉白筋切成花刀,放入开水中焯一下,捞出待用;6. 坐锅点火放油,油温五成热时......
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1. 把海参、鸡肉均切成薄片,用开水烫一下;2. 海参、鸡片放入沙锅,再添2勺鸡汤,上火煨煮;3. 将豆腐切成四大片,放入沙锅;4. 同时放入冬菇、油菜、玉兰片、羊腿片,再加上各种调料,炖熟即成。......
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1. 将羊肉洗净,放入锅内,加水,姜块、葱段、料酒烧开,中火煮至断生,捞出晾凉切成片;2. 西芹择洗干净斜切成段;3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净,改刀成块;4. 炒锅注油烧热,下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香......
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1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污,再放入汤锅;2. 汤锅内加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开;3. 然后撇去浮沫,用小火煮至八成烂;4.......
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1.将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透;2.捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块;3.生姜切片,葱切段;4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅;5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子......
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1. 牛羊肉用刀剁成骨牌块,用清水洗泡;2. 牛羊肉捞出放入开水锅中煮透,再捞出净水;3. 锅放在火上,放入香油烧热,下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;4. 下入甜面酱稍加煸炒,再下入料酒、酱油、牛羊肉......
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1. 羊腿肉洗净,切成8厘米长的细丝放入盆内,加姜汁、味精、盐、湿淀粉抓匀;泡红辣椒切成3厘米长的丝,大蒜切粒,葱白菇丝;2. 碗内加盐、生抽、味精、湿淀粉、高汤、姜汁、醋兑成味汁待用;3. 炒锅置火......
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1. 将羊腿肉洗净,切成长4厘米的细丝(越细越好),盛入碗内,用湿淀粉、黄酒、甜面酱、精盐调匀上浆;2. 冬笋、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3.3厘米的细丝;3. 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至五成热,......
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1. 羊肉横着肉纹切成薄片,粉丝剪成长段,用温水泡软。2. 酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分。 3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入),放1次酱油,即用筷子用力......
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