1. 干海带放锅入蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。2. 把海带、白菜切成细丝，码在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。3. 把陈皮用水泡软，捞出，剁成细碎末，放入碗内，加......
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1.将青椒洗净切成丝备用；鸡肉（鸡脯肉）投入水锅中烧煮至熟捞出，晾凉后切成丝；橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分，再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。2.锅内加适量大豆油烧热，放入鸡丝炸至淡黄色时捞出......
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1.鲜桔皮洗净，放水中浸泡几个小时，再放水中煮开后捞出晾凉，用刀刮去皮内白膜，切成细丝，放盘内，加少许精盐拌匀腌10分钟。2.锅里加适量水置火上烧开，洗净的鸡肉放入开水锅中，并放入料酒和姜片，盖盖，煮......
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1.将砚肉（羊腿上的腱包肉）切成厚3毫米，长宽3厘米的片。橙皮用水浸泡洗净切成1厘米见方片。干辣椒切小段；芝麻炒香待用。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时放入肉片，炸至酥时倒入漏勺沥净油。......
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1. 将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；2. 旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；3. 蒜瓣热油中一促捞出；4. 锅中留油少许，下入红腐乳、调味酱稍炒，放入排骨、......
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1. 陈皮浸软洗净，切成小片；2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；4. 把精盐、味精、老抽......
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1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；4. 陈皮洗净，用清水浸5 分钟取起，刮去皮瓤，待用；5. ......
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1. 将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片；2. 鸭心用少许盐、料酒拌腌入味；3. 将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出；4. 炒勺上火放底油，投入花椒炸出香味捞出；5. 放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香......
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1. 将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；2. 在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出；3. 用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量；4. 将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血......
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1. 将猪肺灌洗净，备用；2. 将麻黄、陈皮、猪肺放入锅内；3. 加适量清水，炖至肺熟为宜。......
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