将鹅肉切为长方形的厚片，用精盐、绍酒腌数分钟，加入蛋浆拌匀，粘上芝麻，用手轻力压实使其粘牢，烧锅放油，把鹅脯排放在锅中，用半煎炸法至熟，放在碟中，将威化伴边便成。......
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1.把茄子洗净，削去皮，切成小片；用煎盘一个，烧热植物油，下入茄子片，把茄子煎熟，取出晾凉，然后放一容器内捣烂，放入蒜、碾碎的鲜胡椒、柠檬汁、酸奶油、辣椒粉和盐调好口味。2.用小煎盘一个，把芝麻放入摊......
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1.冬瓜洗净去皮去瓤，切成小薄片，放在沸水中烫透取出，放入盘中。2.麻酱、酱油、味精加入少量水调成汁，浇在冬瓜片上即成。......
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1.大白菜去帮留菜心横着切成丝放在盘内；金糕切成丝放在白菜丝上面。2.在盘中加入麻酱、白糖，拌匀即成。......
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1.把莴笋去皮，洗净切成片，用开水烫至断生，捞出，用凉开水投凉，控净水待用；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；芝麻炒熟备用。2.把投凉的笋片放入碗内，再加入花椒油、精盐、味精、姜末、蒜末、熟芝麻......
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1. 豇豆去筋洗净，切成寸段长，放进沸水锅中烫熟，捞出沥干；2. 放在碗中，加入精盐和味精拌匀；3. 麻酱加水调匀，倒在豇豆上拌匀即可。......
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1.海螺肉洗净，用精盐和醋擦洗一遍，放入清水中漂洗干净，沥干水分后放入碗里，加入鲜汤500毫升、料酒、葱和姜，放入锅中，置火上蒸一小时至熟后取出漂洗一下，沥去水分，切成薄片，放入盘里；芥菜头削去皮，洗......
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1.粉丝剪成9厘米长的段，放锅内，加水煮熟，再用凉水冲凉，装盘；大蒜剥去蒜衣拍剁成蒜末。2.用白开水将芝麻酱?开，加精盐、味精调匀，均匀地倒在粉丝上，再加醋少许。3.吃时放上蒜末，用筷子拌匀即成。......
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1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入沸水锅中煮一下除去豆腥味，使千张丝柔软，再用开水泡上，使用时捞出起，挤去水分；鸡肉洗净入锅煮熟后撕成细丝；绿豆芽洗净，掐去根须和芽，用沸水稍烫至断生时捞出滤去水分......
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1.莴笋取其叶洗净后切成细丝，放入盆中；鸡肉（鸡脯肉）洗净煮熟切成丝放在莴笋叶上，再将火腿（熟火腿）切成丝点缀在鸡脯肉丝上。2.芝麻酱用凉开水稀释一下，加入精盐、白糖和味精调成味汁，浇在鸡丝上，拌匀即......
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