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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 面粉加水、少许盐揉匀；
2. 平底锅烧热刷植物油后擦干，然后把擀好的直径约为9厘米的圆薄面皮放入锅中，待面皮熟后，立即把圆形面皮揭起；
3. 这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食；
4. 再将绿豆芽、海带（切丝）、芹菜节、蕨菜节用开水焯过，分别装入小盘中；
5. 小碗内放入酱油、醋、味精、香油、姜末、葱花、辣椒粉对成辣椒汁；
6. 春卷皮中放入绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节包成上大下小的兜形，浇淋对好的辣椒汁即可。
2. 平底锅烧热刷植物油后擦干，然后把擀好的直径约为9厘米的圆薄面皮放入锅中，待面皮熟后，立即把圆形面皮揭起；
3. 这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食；
4. 再将绿豆芽、海带（切丝）、芹菜节、蕨菜节用开水焯过，分别装入小盘中；
5. 小碗内放入酱油、醋、味精、香油、姜末、葱花、辣椒粉对成辣椒汁；
6. 春卷皮中放入绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节包成上大下小的兜形，浇淋对好的辣椒汁即可。
食谱营养
