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类别:美容养颜食谱 通乳食谱 补血食谱 家常菜 
工艺: 口味:酸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:色泽红亮,麻辣而略带酸甜,肉糯而风味别致。
主料:猪蹄500克
辅料:鱼腥草100克
调料:芝麻10克 五香粉4克 5克 大葱5克 花椒2克 辣椒油5克 酱油5克 味精3克 3克 白砂糖8克 6克
本菜谱的营养成分
1464.03
千卡
0.01
毫克
116.77
103.53
7.36
微克
2.33
960
毫克
594.31
微克
3476
微克
0.3
毫克
0.55
毫克
8.22
毫克
70.35
毫克
8.67
毫克
384.1
毫克
277.54
毫克
1123.3
毫克
2241.78
毫克
0.12
微克
134.03
毫克
19.26
毫克
7.45
毫克
30.24
微克
1.24
毫克
2.39
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 猪蹄刮洗干净,氽去血水,再放入有五香料的卤水锅中卤熟;
2. 侧耳根(鱼腥草)洗净垫盘底;
3. 卤好的猪蹄放于侧耳根上,用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁,淋于猪蹄上,撒上芝麻、葱末即可。
制作提示
猪蹄要熟而离骨,但不能烂形。
食谱营养
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王晋芳营养师,山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业,工学学士。热爱公共营养事业,劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格,擅...[详细] [在线咨询]
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