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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸡脯肉洗净煮熟切成粗丝;
2. 侧耳根(鱼腥草)择除根须,洗净,放入盆内,加沸水略烫捞出,沥尽水分;
3. 姜刮去粗皮、洗净,切成细末,小香葱洗净切段;
4. 碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、虾酱、香油兑成味汁待用;
5. 盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段,摆成馒头形,浇入味汁即成。
2. 侧耳根(鱼腥草)择除根须,洗净,放入盆内,加沸水略烫捞出,沥尽水分;
3. 姜刮去粗皮、洗净,切成细末,小香葱洗净切段;
4. 碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、虾酱、香油兑成味汁待用;
5. 盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段,摆成馒头形,浇入味汁即成。
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