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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 芹菜洗净切段,放少许盐略腌,变软后除去水分;2. 金针菇去根洗净,在加入少许盐的热水里焯一下,然后沥干水分;3. 将金针菇与芹菜轻轻拌匀;4. 最后加醋、高汤、盐调味。
制作提示
1.鲜金针菇不宜冷藏,建议即买即食。
2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
健康提示
1.金针菇富含赖氨酸和锌,促进新陈代谢,加速营养素的吸收和利用,同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能;
2.芹菜清热利水,同时也有健胃的功效;
3.两者同吃,可对秋燥秋乏有一定的缓解作用,而且还爽口、利于消化吸收。
2.芹菜清热利水,同时也有健胃的功效;
3.两者同吃,可对秋燥秋乏有一定的缓解作用,而且还爽口、利于消化吸收。
食谱营养