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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将水发腐竹洗净,切斜段;
2. 芹菜择去根、叶,洗净;
3. 洗净的芹菜放入沸水中烫一下,捞出;
4. 再用凉开水浸透,控干水分后切斜段;
5. 红甜椒去子、蒂,洗净,切菱形块;
6. 胡萝卜洗净,切菱形块;
7. 水发木耳洗净,切成细丝;
8. 将腐竹、木耳丝分别焯熟;
9. 将所有材料放入碗中;
10. 将盐、酱油、醋、香油、味精放入小碗内调匀;
11. 将调味汁浇在切好的材料上,撒上姜丝,拌匀后即可食用。
2. 芹菜择去根、叶,洗净;
3. 洗净的芹菜放入沸水中烫一下,捞出;
4. 再用凉开水浸透,控干水分后切斜段;
5. 红甜椒去子、蒂,洗净,切菱形块;
6. 胡萝卜洗净,切菱形块;
7. 水发木耳洗净,切成细丝;
8. 将腐竹、木耳丝分别焯熟;
9. 将所有材料放入碗中;
10. 将盐、酱油、醋、香油、味精放入小碗内调匀;
11. 将调味汁浇在切好的材料上,撒上姜丝,拌匀后即可食用。
制作提示
1. 如喜欢辣味可以加入适量辣椒油变成辣拌腐竹;
2. 把腐竹换成青笋变成五彩青笋。
2. 把腐竹换成青笋变成五彩青笋。
食谱营养
食物相克
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。