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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、胡椒粉，稍腌；
2. 鱼粘上面粉，用油煎熟；
3. 西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁；
4. 鲜蘑切成3毫米厚的片；
5. 煎盘倒黄油烧热，放入西红柿丁和鲜蘑片，加入番茄沙司，翻炒几下，再加红葡萄酒，制成西红柿少司；
6. 西红柿少司倒在煎熟的鱼上，即可。
食谱营养
食物相克
