美食烹饪 营养健康 食疗食谱 您的私人营养健康顾问
类别:清真菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 
工艺:泥包烤 口味:原本味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:香味浓郁,鲜嫩可口,营养保存较好
主料:童子鸡1250克
辅料:香菇(鲜)80克 金针菇80克 鸡枞80克
调料:5克 酱油5克 白砂糖2克 味精2克 花椒5克 花生油20克 香油10克
本菜谱的营养成分
2435.31
千卡
248.35
148.62
33.59
33.23
微克
6.24
1325
毫克
605.15
微克
31
微克
0.77
毫克
1.57
毫克
79.45
毫克
2.4
毫克
24.8
毫克
158.45
毫克
2117.29
毫克
3419.23
毫克
3218
毫克
0.12
微克
280.35
毫克
21.84
毫克
15.12
毫克
149.51
微克
1.64
毫克
1.07
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
最受推荐清真菜
清真菜,又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教...>> 详细介绍
最受推荐健脾开胃食谱
脾胃虚弱是因素体脾虚或饮食不节、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证。因为脾对食物的消化和吸收起着十分重...>> 详细介绍
推荐
营养
减肥
养颜
难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用;将花椒用水浸泡取其水留用;将鸡宰杀后掏出脏腑,汤煺羽毛,漂洗干净,斩掉脚,放在盆子中用精盐3克、白糖、味精、花椒水、酱油擦涂鸡身。冬菇、金针菇、鸡纵用花生油加盐2克焖制出香味后填在鸡肚内;另备荷叶2张,玻璃纸1张待用。2.荷叶洗净用沸水烫一下,包严鸡体,再用玻璃纸包在荷叶上,并用麻线一根绕捆好,外面糊上调好的黄泥巴,约3厘米厚,放在小火上慢慢烤5至6小时,待泥巴干酥时取出,轻轻破掉泥层。3.解去麻绳,剥掉玻璃纸,用大盘一个盛入上桌,可让客人观看后再回厨房改刀,也可带刀上桌,由客人自己动手切食。香油应刷在鸡身上。
制作提示
1.盐不宜多,以清淡为宜. 2.应趁热上桌,打开荷叶时让客人闻到浓郁的清香. 3.外糊泥巴要细腻柔软,粘性大,要反复拌均匀.
食谱营养
童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹... >> 查看详细介绍
推荐食谱:香酥葫芦鸡 云耳猪肝?滑鸡 更多菜谱
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它... >> 查看详细介绍
推荐食谱:香菇西兰花 三丁烩虾仁 更多菜谱
金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力... >> 查看详细介绍
推荐食谱:彩虹金菇煲 拌炒香菇 更多菜谱
鸡枞:鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。鸡... >> 查看详细介绍
推荐食谱:羊杂毛血旺 鸡枞菌豆腐汤 更多菜谱
公司新闻 | 用户登录 | 用户注册 | 可口中心 | 搜索技巧 | 设为首页 | 广告服务 | 友情链接 | 关于我们 | 联系我们 | 版权声明
© 2005-2007 版权所有 KEKO.COM.CN 网站备案:京ICP备06064100
版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像,禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为,如有违反,追究法律责任。