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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.奇异果去皮;菠萝、士多啤梨全部切粗粒。
2.合桃用滚水飞过,再过冷河,盛干,以六成热的油炸至微黄色,盛起。
3.鸡起肉,切粗粒,加腌料(姜片5克、盐3克、胡椒粉1克、香油5克、鸡蛋清15克、料酒5克)腌15分钟,飞水或泡嫩油,盛起待用。
4.下油,爆蒜茸、姜片,鸡回锅,加入三色鲜果粒炒匀,用少许生粉水埋芡,加入合桃炒匀,即可上碟。
2.合桃用滚水飞过,再过冷河,盛干,以六成热的油炸至微黄色,盛起。
3.鸡起肉,切粗粒,加腌料(姜片5克、盐3克、胡椒粉1克、香油5克、鸡蛋清15克、料酒5克)腌15分钟,飞水或泡嫩油,盛起待用。
4.下油,爆蒜茸、姜片,鸡回锅,加入三色鲜果粒炒匀,用少许生粉水埋芡,加入合桃炒匀,即可上碟。
制作提示
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。
2.核桃又称合桃;猕猴桃又称奇异果;草莓又称士多啤梨。
2.核桃又称合桃;猕猴桃又称奇异果;草莓又称士多啤梨。
食谱营养
食物相克