1. 精粉加入干淀粉拌匀后，冲入沸水，烫成半熟状，加入猪油5克，搓成面团后，盖上塑料袋；
2. 虾仁洗净，以纸巾吸干水分，肥肉切成与笋丁同样大小的丁状；
3. 将虾仁、肥肉、笋丁与精盐、白糖、芝麻油拌匀，使其产生黏性后，加入油2小匙再拌，即成馅；
4. 将面团切成直径2厘米的圆块，以沾上油的刀面压成薄薄的圆片，将馅包入，捏成饺子形；
5. 取一深盘，放入一块湿布，再将12个虾饺放上，喷上一点水，高火4分钟即可。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。