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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将牛肉洗净,切成小块;
2. 准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸;
3. 改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时;
4. 将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用;
5. 在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油、奶油100克;
6. 油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠;
7. 炒香,随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司,放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入牛肉汤锅里,汤继续小火熬制;
8. 将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀;
9. 再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
2. 准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸;
3. 改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时;
4. 将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用;
5. 在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油、奶油100克;
6. 油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠;
7. 炒香,随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司,放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入牛肉汤锅里,汤继续小火熬制;
8. 将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀;
9. 再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
历史文化
罗宋汤是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤。
食谱营养
食物相克