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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将瘦肉、青笋切丝状；
2. 二者和豆芽分别用开水氽一下共纳一盆；
3. 加入适量大米粉、味精、盐、胡椒粉和匀成咸鲜味；
4. 将春卷皮包上肉丝馅做成长形，滚沾上面粉，放入油锅炸制呈金黄色即可。
制作提示
1. 米肉春卷在成型炸制成熟后，有时成品会心馅发硬；
2. 其主要原因是在拌馅时，加入的米粉较多，馅心的油分太少造成的；
3. 所以在拌馅时注意米粉应适量；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2. 其主要原因是在拌馅时，加入的米粉较多，馅心的油分太少造成的；
3. 所以在拌馅时注意米粉应适量；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
健康提示
成品所含营养成分全面而丰富。
食谱营养
