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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 田螺去壳,肠杂,放入沸水中烫一下,洗净切薄片;
2. 蚌肉洗净泥沙;
3. 姜去皮切片;
4. 锅内加入高汤,置旺火上烧开,下姜片、料酒、田螺及蚌肉,改用中火煮至蚌肉熟透;
5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。
2. 蚌肉洗净泥沙;
3. 姜去皮切片;
4. 锅内加入高汤,置旺火上烧开,下姜片、料酒、田螺及蚌肉,改用中火煮至蚌肉熟透;
5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。
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食物相克