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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将发菜用清水浸泡软，用生油搓洗干净；
2. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，切片；
3. 粳米洗净；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。
健康提示
清热除烦、利尿。
高血压病、高脂血症属肝阳亢盛型者，症见头目眩晕、心烦口苦、咽喉干燥、小便短黄、大便干结；脾肾虚寒者不宜食用本品。
高血压病、高脂血症属肝阳亢盛型者，症见头目眩晕、心烦口苦、咽喉干燥、小便短黄、大便干结；脾肾虚寒者不宜食用本品。
食谱营养
食物相克
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
