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五香烤麸
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类别:
上海菜
私家菜
补虚养身食谱
胃炎食谱
工艺:
炒
口味:
五香味
食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:入口软糯,香味浓醇,非常适口。
主料:
烤麸
500克
调料:
料酒
15克
酱油
75克
白砂糖
30克
味精
2克
姜
3克
八角
2克
桂皮
2克
花生油
150克
本菜谱的营养成分
能量
2131.24
千卡
蛋白质
107.12
克
脂肪
151.56
克
碳水化合物
86.39
克
叶酸
0.1
微克
膳食纤维
2.09
克
维生素A
0.98
微克
胡萝卜素
5.9
微克
硫胺素
0.24
毫克
核黄素
0.35
毫克
烟酸
7.32
毫克
维生素C
0.12
毫克
维生素E
65.21
毫克
钙
227.13
毫克
磷
540.01
毫克
钾
393.72
毫克
钠
5637.06
毫克
碘
1.8
微克
镁
313.72
毫克
铁
24.67
毫克
锌
7.59
毫克
硒
1.14
微克
铜
1.55
毫克
锰
5.26
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1.将烤麸撕成5厘米长,1.5厘米宽的小长条,用冷水冲洗后,压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。
2.炒锅置旺火上,放入花生油,烧到八成热时,放入烤麸条,炸至金黄色发脆时,用漏勺捞出沥干油。
3.炒锅置旺火上,放入酱油,白糖,茴香,桂皮,姜块,味精,料酒,冬菇汤1500克及炸过的烤麸,烧滚后,加盖用文火焖45分钟,用手勺搅动烤麸,烧至锅里的卤汁全部收干即成。
食谱营养
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