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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；
2. 豆腐切成长方片；
3. 熟肉皮切成宽条；
4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末；
5. 干辣椒切成细丝；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；
7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；
8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
2. 豆腐切成长方片；
3. 熟肉皮切成宽条；
4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末；
5. 干辣椒切成细丝；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；
7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；
8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
食谱营养
食物相克
