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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 糯米淘洗干净,提前用冷水浸泡6小时;
2. 粳米放入笼中蒸熟成饭,晾凉;
3. 绿豆洗净泡好,放入锅中,加入约2000毫升冷水,先用旺火煮开;4. 然后改小火熬煮,待豆壳能轻易捻去时捞出,用冷水冲洗去壳,沥干水分后放入盘内,上笼蒸酥,取出晾凉;
5. 莲子入沸水锅中略煮,去壳、去心,再煮烂;
6. 黑枣和蜜枣分别整理干净,每个均切成两半;
7. 甜酸梅、红瓜蜜饯切成末,薄荷香精加白糖调成薄荷糖水;
8. 将糯米、绿豆、甜酸梅、蜜枣、黑枣、莲子放入保鲜袋内,入冰箱保存;
9. 食用时冲入薄荷糖水和适量白开水即可。
食谱营养
食物相克