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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 先将葱、姜去皮洗净，葱切成花，姜切成末；
2. 将芹菜择叶、洗净，直刀切成3厘米长的段，下开水锅里焯一下（软硬酌定），捞出后先用盐拌匀，盛在盘子里；
3. 海米要用温水泡开，侧刀切成细末，撒上芹菜上，最后浇酱油、醋（陈醋）、香油，撒上葱花、姜末即可上桌。
2. 将芹菜择叶、洗净，直刀切成3厘米长的段，下开水锅里焯一下（软硬酌定），捞出后先用盐拌匀，盛在盘子里；
3. 海米要用温水泡开，侧刀切成细末，撒上芹菜上，最后浇酱油、醋（陈醋）、香油，撒上葱花、姜末即可上桌。
健康提示
本菜主辅料为海米、芹菜。海米中含有丰富的蛋白质、钙，含纤维素少。芹菜则含有丰富的植物纤维，互相搭配，即使人补充了大量蛋白质，又无导致食滞便秘之缺点。本菜科学搭配，作为早餐小菜，非常合适，尤其对体胖者更为适宜。
食谱营养
