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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀;
2. 葱、姜、蒜切片待用;
3. 将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出;
4. 将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒;
5. 待出香味时放入适量清水,把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开;
6. 移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。
2. 葱、姜、蒜切片待用;
3. 将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出;
4. 将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒;
5. 待出香味时放入适量清水,把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开;
6. 移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食谱营养