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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将净鲤鱼剞成一厘米宽的斜刀，放入热油内稍炸；
2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段、姜、蒜切片；
3. 勺上火，放入底油，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4. 捞出佐料，下入甜面酱稍炒，加入料酒、米醋、酱油、白糖炒至稍浓，放入开水调匀；
5. 将鱼下入，微火焖透，至汁浓；
6. 上火，加入味精，淋入香油，翻转过来，装入盘中，将汁浇匀即成。
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
食谱营养
食物相克
