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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分；
2. 豆腐切成1厘米见方的丁；
3. 番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁；
4. 葱、姜、胡萝卜分别切成末；
5. 加进调味汁混合成调料；
6. 青豌豆煮熟；
7. 烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散；
8. 肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸；
9. 下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。
2. 豆腐切成1厘米见方的丁；
3. 番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁；
4. 葱、姜、胡萝卜分别切成末；
5. 加进调味汁混合成调料；
6. 青豌豆煮熟；
7. 烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散；
8. 肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸；
9. 下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。
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