清炸蛎黄—可口网

清炸蛎黄

查看：12 收藏：0 编辑：白石营养师

类别：山东菜

高脂血症食谱

动脉硬化食谱

贫血食谱

冠心病食谱

工艺：清炸口味：炸烧味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：蛎黄外焦香，里软嫩，鲜汁外溢。

主料：牡蛎(鲜)250克
调料：植物油50克小麦面粉50克盐5克味精2克料酒10克椒盐15克

本菜谱的营养成分

能量

364.86

千卡

维生素B₆

0.04

毫克

蛋白质

21.9

克

脂肪

6.5

克

碳水化合物

56.48

克

叶酸

11.65

微克

膳食纤维

1.85

克

胆固醇

250

毫克

维生素A

67.5

微克

硫胺素

0.26

毫克

核黄素

0.35

毫克

烟酸

4.46

毫克

维生素E

2.18

毫克

钙

346.1

毫克

磷

371.08

毫克

钾

595.78

毫克

钠

3285.55

毫克

碘

1.45

微克

镁

187.74

毫克

铁

18.12

毫克

锌

23.59

毫克

硒

220.38

微克

铜

20.36

毫克

锰

2.2

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。
2.将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。

制作提示

牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

食谱营养

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度... >> 查看详细介绍
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食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]