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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 辣椒去蒂、籽，冲洗干净，切成粒；
3. 坐锅点火，下色拉油烧至五成热，将辣椒粒与猪肉末一起下锅，煸炒取出；
4. 另取一锅，加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮；
5. 再用小火煮至粥成时，加入辣椒肉末；
6. 煮5分钟放入盐拌匀，即可食用。
食谱营养
食物相克
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
