茄子沙拉—可口网

茄子沙拉

查看：18 收藏：0 编辑：白石营养师

类别：私家菜

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工艺：凉菜口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：咸鲜，微酸微甜。

主料：茄子(紫皮、长)150克
辅料：青椒20克柿子椒20克洋葱（白皮）20克西芹20克番茄20克松子仁5克葡萄干5克
调料：盐3克胡椒粉1克白砂糖5克红葡萄酒5克醋5克

本菜谱的营养成分

能量

129.27

千卡

维生素B₆

0.14

毫克

蛋白质

3.42

克

脂肪

3.92

克

碳水化合物

24.15

克

叶酸

13.1

微克

膳食纤维

5.07

克

维生素A

73.4

微克

胡萝卜素

439.1

微克

硫胺素

0.09

毫克

核黄素

0.09

毫克

烟酸

1.65

毫克

维生素C

56.35

毫克

维生素E

2.25

毫克

钙

108.13

毫克

磷

105.67

毫克

钾

396.56

毫克

钠

1269.79

毫克

碘

3.36

微克

镁

43.89

毫克

铁

2.09

毫克

锌

0.7

毫克

硒

1.62

微克

铜

0.23

毫克

锰

0.78

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

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烹饪方法

1、将茄子切成小方块，放入锅中煎一下备用；2、坐锅点火倒入少许油，放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至汁浓，撒入松子、葡萄干即可。

食谱营养

茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是... >> 查看详细介绍
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青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，... >> 查看详细介绍
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柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量丰富，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧... >> 查看详细介绍
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洋葱（白皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的... >> 查看详细介绍
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西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱... >> 查看详细介绍
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番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富... >> 查看详细介绍
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葡萄干：葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补... >> 查看详细介绍
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食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]