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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；
2. 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；
3. 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；
4. 用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。
制作提示
1. 制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；
2. 春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
2. 春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
健康提示
1. 糯米含蛋白质、碳水化合物丰富；
2. 中医认为糯米味甘性温，有补中益气功效；
3. 再配以脂肪丰富的腊肉和维生素丰富的西芹，使得营养更全面，更利吸收。
2. 中医认为糯米味甘性温，有补中益气功效；
3. 再配以脂肪丰富的腊肉和维生素丰富的西芹，使得营养更全面，更利吸收。
食谱营养
