1.　将猪里脊肉切成一口大小的块；
2.　猪里脊肉放入碗中，加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌20分钟；
3.　青、红椒洗净，去蒂，切小块备用；
4.　菠萝切成一口大小的块备用；
5.　将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉，放入热油锅以中火炸3分钟；
6.　炸至金黄色后全部捞出；
7.　热锅留少许，放入青、红椒翻炒，再放入菠萝翻炒两下；
8.　加入糖醋汁（白糖加醋调匀）和炸好的肉块，再一起拌炒均匀即可。

本品有油炸过程，需备要植物油500克。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。