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类别:家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 补血食谱 水肿食谱 
工艺: 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐
主料:北京填鸭1200克
调料:大葱25克 20克 料酒150克 味精2克 3克
本菜谱的营养成分
5119.31
千卡
0.04
毫克
113.06
495.8
50.84
3.58
微克
1.14
1152
毫克
368.35
微克
50
微克
0.02
毫克
0.01
毫克
50.69
毫克
1.55
毫克
6.36
毫克
203.81
毫克
1799.33
毫克
1755
毫克
1893.74
毫克
85
毫克
19.68
毫克
15.87
毫克
69.81
微克
0.04
毫克
0.75
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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推荐
营养
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难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将填鸭(北京填鸭)宰杀,去净毛、翅尖等,剁去脚,由背部切开,取出内脏洗净,在冷水中泡一下;
2. 填鸭放入开水中氽一下,去净血污,备用;
3. 葱切段,姜切片备用;
4. 取一大蒸碗,将沥干水的鸭放入,加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤(1000克),放入笼中蒸熟;
5. 拣出葱段、姜片不用,加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可。
康华营养师,热爱公共营养事业,从事营养工作多年,劳动部公共营养师执业资格,擅长于饮食与营养研究,对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]
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