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生滚青鱼片粥
查看:39 收藏:1 编辑:张丹营养师
类别:
补虚养身食谱
春季养生食谱
补气食谱
水肿食谱
工艺:
煮
口味:
咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐
主料:
粳米
100克
青鱼
200克
调料:
大葱
5克
姜
3克
盐
4克
味精
2克
植物油
5克
香油
2克
本菜谱的营养成分
能量
604.7
千卡
维生素B
6
0.01
毫克
蛋白质
48.82
克
脂肪
11.03
克
碳水化合物
78.53
克
叶酸
69.72
微克
膳食纤维
0.8
克
胆固醇
216
毫克
维生素A
85.39
微克
胡萝卜素
8.3
微克
硫胺素
0.23
毫克
核黄素
0.22
毫克
烟酸
7.16
毫克
维生素C
0.27
毫克
维生素E
4.03
毫克
钙
79.84
毫克
磷
491.08
毫克
钾
761.99
毫克
钠
1833.74
毫克
碘
13
微克
镁
100.34
毫克
铁
3.04
毫克
锌
3.41
毫克
硒
77.97
微克
铜
0.32
毫克
锰
1.58
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将青鱼洗净取肉,沥干水分,切成薄片;
2. 请鱼片放入碗内,加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 取锅加入约1000毫升冷水,加入粳米,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5. 至粥将成时,放入鱼片;
6. 待沸,再加入味精、盐调味,撒上姜丝、葱丝,淋上香油即可。
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食物相克
粳米
:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
青鱼
:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
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