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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 冬瓜刮去皮，挖去瓤，切成5厘米见方的块，先在靠皮的一面刻上各种图案花纹；
2. 干贝剥去边上的筋，洗净泥沙；
3. 烧开清水，把冬瓜投入，煮透捞出，用凉水冲凉；
4. 干贝放碗内，加入100克鸡汤，上笼蒸30分钟左右；
5. 取出滗出原汤，把干贝拨散洗净，再用原汤泡上待用；
6. 锅内放入鸡汤300克、鸡油、冬瓜、料酒、盐、白糖、味精，大火烧开后，用小火略煮片刻待冬瓜入味；
7. 捞出冬瓜码在盘内；
8. 把干贝和汤一起倒进锅内，调好味，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜上即成。
食谱营养
