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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡先用开水氽透,放在盆里;
2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好;
3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里,上笼蒸烂后取出;
4. 将鸡身上的水分擦干;
5. 把鸡蛋清和粉面调成糊糊,加点糖色,涂在鸡身上;
6. 鸡下热油锅炸透捞出,用刀拍拍,撒上花椒盐即成。
2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好;
3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里,上笼蒸烂后取出;
4. 将鸡身上的水分擦干;
5. 把鸡蛋清和粉面调成糊糊,加点糖色,涂在鸡身上;
6. 鸡下热油锅炸透捞出,用刀拍拍,撒上花椒盐即成。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食谱营养
食物相克