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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将嫩菜帮切成5×2.5厘米的长方片;
2. 油菜叶切成与白菜相同的片;
3. 将葱花、姜末放在猪肉末内;
4. 加料酒、酱油、排骨精、十三香粉、精盐、味精、香油、鸡油10克拌匀;
5. 在每片白菜上抹匀调好的肉馅,上面盖上油菜叶;
6. 勺内加花生油烧热,每片均白菜面朝下摆入勺内;
7. 再将面粉加水调成稀糊浇上,加盖。
8. 用小火贴至熟透,淋入鸡油,出勺装盘即成。
2. 油菜叶切成与白菜相同的片;
3. 将葱花、姜末放在猪肉末内;
4. 加料酒、酱油、排骨精、十三香粉、精盐、味精、香油、鸡油10克拌匀;
5. 在每片白菜上抹匀调好的肉馅,上面盖上油菜叶;
6. 勺内加花生油烧热,每片均白菜面朝下摆入勺内;
7. 再将面粉加水调成稀糊浇上,加盖。
8. 用小火贴至熟透,淋入鸡油,出勺装盘即成。
制作提示
1. 本品需排骨精3克,十三香粉1克,如果没有十三香粉,可用五香粉代替。
2. 不少孩子不爱吃蔬菜,现在把菜和肉做在一起,不吃也得吃。
2. 不少孩子不爱吃蔬菜,现在把菜和肉做在一起,不吃也得吃。
食谱营养