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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将兔肉去净皮、爪、内脏，洗净；
2. 将兔肉放入锅内，焯去血水，撇沫；
3. 放入葱节、姜片、花椒等；
4. 将兔肉煮熟捞出，稍凉；
5. 再放入卤叶锅内，用文火卤制1一小时捞出晾凉；
6. 剁成2厘米左右的方块，装盘；
7. 将黑芝麻淘洗干净，放锅内炒香；
8. 在碗内放味精、麻油调匀；
9. 边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即成。
健康提示
1. 补血润燥，补中益气；
2. 适用于肝肾不足、须发早白、消渴羸瘦、便秘、腰膝疼痛、神疲肢软等症。
2. 适用于肝肾不足、须发早白、消渴羸瘦、便秘、腰膝疼痛、神疲肢软等症。
食谱营养
食物相克
