1. 鸭子宰杀后，除去毛和内脏，洗净；
2. 将丁香、肉桂、草豆蔻放入锅内；
3. 加水适量煎熬两次，每次水沸后20分钟滗出汁，共收药液约3000克；
4. 生姜、葱拍破待用；
5. 药液倒入锅内，加生姜和葱，放入鸭子；
6. 在文火上煮六成熟，捞起晾冷；
7. 卤汁放入锅放入鸭子，用文火卤熟后捞出，揩净浮沫；
8. 卤汁入锅加食盐、冰糖屑、味精拌匀；
9. 再放入鸭子，置文火上边滚动鸭子边浇卤汁；
10. 直至卤汁均匀的黏在鸭子上，色红亮时捞出；
11. 再均匀的涂上香油即成。