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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 香菇去蒂泡软;
2. 肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱;
3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许,拌匀,分成10份;
4. 香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入10个香菇上;
5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里;
6. 再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火5分钟;
7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火2分钟;
8. 取出,再与淀粉,水各10克拌匀,高火1分钟;
9. 取出淋在香菇上即可。
2. 肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱;
3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许,拌匀,分成10份;
4. 香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入10个香菇上;
5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里;
6. 再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火5分钟;
7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火2分钟;
8. 取出,再与淀粉,水各10克拌匀,高火1分钟;
9. 取出淋在香菇上即可。
食谱营养
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