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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.先将角尖牛排用刀拍平,在有筋骨络处斩几刀(以免煎时卷起),用盐、胡椒粉拌匀。2.煎锅烧热,加入猪油,将牛排下锅煎至七八成熟时,滗去锅中猪油,烹入酒、黄油、辣酱油、清汁,略翻几下起锅装盘(每客1块),浇上煎下来的原汁沙司,旁边配些炒胡萝卜片、焖茄子、炸土豆条。
制作提示
清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。
食谱营养