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豆豉苦瓜
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类别:
私家菜
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工艺:
拌
口味:
本味咸鲜
食用:早餐|中餐|晚餐
口感:苦瓜脆爽,豉香浓郁。
主料:
苦瓜
200克
调料:
豆豉
10克
大蒜(白皮)
5克
色拉油
5克
香油
5克
盐
3克
味精
1克
本菜谱的营养成分
能量
162.73
千卡
维生素B
6
0.12
毫克
蛋白质
5.04
克
脂肪
10.48
克
泛酸
0.74
毫克
碳水化合物
15.44
克
叶酸
144.1
微克
膳食纤维
3.44
克
维生素A
34.25
微克
维生素K
82
微克
胡萝卜素
201.5
微克
硫胺素
0.06
毫克
核黄素
0.07
毫克
烟酸
0.89
毫克
维生素C
112.35
毫克
维生素E
12.9
毫克
钙
34.56
毫克
磷
80.19
毫克
钾
599.06
毫克
钠
1293.4
毫克
镁
57.38
毫克
铁
1.9
毫克
锌
1.08
毫克
硒
1.37
微克
铜
0.24
毫克
锰
0.67
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1.蒜洗净切成蓉状。2.锅中放色拉油烧热,加入豆豉、蒜蓉,用小火炒成豆豉酱。3.苦瓜洗净,剖开去籽后切成菱形片,放入沸水中烫熟,捞出沥干,然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。
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康华营养师,热爱公共营养事业,从事营养工作多年,劳动部公共营养师执业资格,擅长于饮食与营养研究,对营养知识有深刻了解。 ...[
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