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辣味酱凤爪
查看:267 收藏:3 编辑:张丹营养师
类别:
家常菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺:
煮
口味:
咸甜味
食用:中餐|晚餐
主料:
鸡爪
50克
调料:
大葱
30克
姜
20克
酱油
15克
植物油
10克
豆瓣酱
10克
料酒
10克
白砂糖
10克
陈皮
5克
盐
4克
胡椒粉
3克
八角
2克
味精
1克
本菜谱的营养成分
能量
240.54
千卡
维生素B
6
0.05
毫克
蛋白质
16.06
克
脂肪
9.36
克
碳水化合物
26.4
克
叶酸
4.15
微克
膳食纤维
3.4
克
胆固醇
51.5
毫克
维生素A
31.24
微克
胡萝卜素
76.2
微克
硫胺素
0.05
毫克
核黄素
0.17
毫克
烟酸
2.18
毫克
维生素C
2.05
毫克
维生素E
0.58
毫克
钙
66.36
毫克
磷
108.03
毫克
钾
292.81
毫克
钠
3210.47
毫克
碘
0.61
微克
镁
64.3
毫克
铁
5.07
毫克
锌
1.05
毫克
硒
6.94
微克
铜
0.21
毫克
锰
1.3
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将肉鸡爪收拾干净,放入开水中焯一下,捞出;
2. 将锅置于中火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱,煸炒出香味,再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮,倒入清水烧开;
3. 把肉鸡爪、精盐、白糖、味精和胡椒粉放进锅内;
4. 烧开后,改用小火慢煮,待肉爪煮熟,捞出晾凉即可。
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