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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鲜牛肉洗净并剁成肉茸；
2. 生姜挤压出汁，约有两匙的量，放入牛肉中；
3. 再加入酱油、花生油、葱调匀；
4. 大米淘洗干净后，用水煮至八分熟，捞出沥干；
5. 与牛肉充分搅拌，上笼蒸1小时即可。
制作提示
在制作菜肴时，应将牛肉逆纹路而切，因为这样才能使牛肉纤维被切段，易熟烂。
健康提示
1. 健脾益胃、补虚生血，可预防肺癌；
2. 生姜味辛、微温，具有温肺止咳、平喘的作用；
3. 牛肉味甘、性平，可健脾益胃、补虚生血；
4. 生姜对清除人体垃圾有效，含有姜辣素可对付人体自由基；
5. 牛肉含蛋白质、维生素B2及铁；
6. 其中维生素B2是使活性氧无毒化不可或缺的要素，可预防肺癌。
2. 生姜味辛、微温，具有温肺止咳、平喘的作用；
3. 牛肉味甘、性平，可健脾益胃、补虚生血；
4. 生姜对清除人体垃圾有效，含有姜辣素可对付人体自由基；
5. 牛肉含蛋白质、维生素B2及铁；
6. 其中维生素B2是使活性氧无毒化不可或缺的要素，可预防肺癌。
食谱营养
食物相克
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
