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蚝油鸭掌
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类别:
卤酱菜
美容养颜食谱
减肥瘦身食谱
私家菜
工艺:
烧
口味:
五香味
食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料:
鸭掌
1000克
调料:
味精
5克
八角
3克
陈皮
3克
蚝油
10克
淀粉(豌豆)
10克
植物油
20克
本菜谱的营养成分
能量
1561.69
千卡
蛋白质
271.42
克
脂肪
19.22
克
碳水化合物
76.46
克
膳食纤维
1.94
克
胆固醇
360
毫克
维生素A
112.25
微克
胡萝卜素
13.44
微克
硫胺素
0.01
毫克
核黄素
1.72
毫克
烟酸
11.12
毫克
维生素C
0.21
毫克
维生素E
0.24
毫克
钙
249.09
毫克
磷
915.67
毫克
钾
301.14
毫克
钠
1020.41
毫克
镁
36.18
毫克
铁
13.7
毫克
锌
5.49
毫克
硒
54.47
微克
铜
0.05
毫克
锰
0.31
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.先把鸭掌剪去趾甲,即放入开水内滚一滚取出,剥去外皮洗净。
2.将陈皮切成小块状,八角切为小粒,与蚝油鸭掌放入锅内,倾下适量鸡汤,用文火焖半小时左右,再放入味精,临起锅前,把八角,陈皮拣去。
3.将鸭掌取出,放在盘内,再和锅内原卤汁稠少许粟粉(淀粉)打芡,淋在鸭掌上面,另浇上一点熟素油更好。
食谱营养
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