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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀;
2. 香菜梗择洗干净切成段;
3. 将水发的海蜇头反复冲洗干净,去掉泥沙,切成细丝;
4. 葱、姜切成细丝,蒜切成片待用;
5. 坐锅点火放入适量的鸡汤,烧至六成热时,放入浆好的鸡丝,划散至熟,捞出放入碗内;
6. 将海蜇头放入热水中烫一下,捞出净水;
7. 将汤锅再置火上,放入花生油烧热,下入蒜片炝锅,烹醋,加入鸡汤、鸡丝、水发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝;
8. 待汤开后,撇去浮沫,放入胡椒粉、香菜梗,淋上香油,起锅盛入汤碗内即成。
食谱营养
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