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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 莴笋、白萝卜洗净放入清水内洗净切细丝;
2. 花椒放碗内泡出花椒水备用;
3. 葱切丝;
4. 将乌鸡去骨留肉切丁入锅内加水煮熟,捞出放入花椒水浸泡入味;
5. 笋丝、白萝卜丝、金针菇下入开水锅内加精盐氽一下,捞出控水,装盘垫底;
6. 将乌鸡剁成条放在盘上。
7. 炒锅添入花椒水,加小青红尖椒煮出辣味,去渣,淋入辣椒油浇在鸡肉上,撒上葱丝,再淋上热油即可。
2. 花椒放碗内泡出花椒水备用;
3. 葱切丝;
4. 将乌鸡去骨留肉切丁入锅内加水煮熟,捞出放入花椒水浸泡入味;
5. 笋丝、白萝卜丝、金针菇下入开水锅内加精盐氽一下,捞出控水,装盘垫底;
6. 将乌鸡剁成条放在盘上。
7. 炒锅添入花椒水,加小青红尖椒煮出辣味,去渣,淋入辣椒油浇在鸡肉上,撒上葱丝,再淋上热油即可。
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