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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸡切块洗净沥干；
2. 鸡块内加入酱油、白糖、香油、水淀粉、胡椒粉腌10分钟；
2. 泡菜切小片备用；
3. 锅中倒植物油烧热，将鸡块用热油汆烫后，捞起沥干备用；
4. 锅中留少许油烧热，放入葱段爆香，加入鸡块拌炒，至八成熟；
5. 再加入泡菜、盐炒拌均匀，至鸡块全熟，泡菜入味即可。
2. 鸡块内加入酱油、白糖、香油、水淀粉、胡椒粉腌10分钟；
2. 泡菜切小片备用；
3. 锅中倒植物油烧热，将鸡块用热油汆烫后，捞起沥干备用；
4. 锅中留少许油烧热，放入葱段爆香，加入鸡块拌炒，至八成熟；
5. 再加入泡菜、盐炒拌均匀，至鸡块全熟，泡菜入味即可。
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食谱营养
