糖醋茄条—可口网

1. 茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、三厘米见方的条；
2. 茄条内拌入盐少许；
3. 用鸡蛋液加面粉搅成糊，放入茄条拌匀挂严；
4. 锅内放油，加热至八成热；
5. 把抓糊的茄条逐条放入油中炸至呈金黄色时捞出，控净油；
6. 另用锅放25克油加热，用葱姜蒜炝锅；
7. 再放入番茄酱炒熟，倒入150克鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味；
8. 汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满汁时，淋明油，麻油出锅装盘。

制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1500克。

食谱营养

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鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... >> 查看详细介绍
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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效... >> 查看详细介绍
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食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]