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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中；
2. 黄鱼用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟；
3. 用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出；
4. 冬菇、大葱、柿子椒分别洗净切丝；
5. 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀；
6. 倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。
2. 黄鱼用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟；
3. 用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出；
4. 冬菇、大葱、柿子椒分别洗净切丝；
5. 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀；
6. 倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食谱营养
食物相克
