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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;
2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净;
3. 火腿切成5粒,猪肉切成6块;
4. 猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分;
5. 葱切段,姜切片,备用;
6. 将铁锅烧热,下油及葱段、姜片;
7. 放入野鸭爆炒;
8. 烹姜汁、料酒,加入沸水,煨半分钟;
9. 捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜;
10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时;
11. 取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨;
12. 加入奶汤,再蒸1小时即成。
2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净;
3. 火腿切成5粒,猪肉切成6块;
4. 猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分;
5. 葱切段,姜切片,备用;
6. 将铁锅烧热,下油及葱段、姜片;
7. 放入野鸭爆炒;
8. 烹姜汁、料酒,加入沸水,煨半分钟;
9. 捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜;
10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时;
11. 取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨;
12. 加入奶汤,再蒸1小时即成。
健康提示
补肾益阴,利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。
食谱营养